Stau

Vallée d’Aoste Blanc AOC

Stau

VITIGNI
Prodotto ottenuto da uvaggio di vitigni: 60% Chardonnay; 20% Muscat; 20% Traminer.

ZONA DI PRODUZIONE
Vigne collocate nell’area centrale della Valle d’Aosta tra i 600 e i 1000 m slm.

TERRENO
Prevalentemente morenico, sciolto, sabbioso con pendenze fino al 40%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Contro-spalliera.

PRIMA ANNATA PRODOTTA
2018

BOTTIGLIE PRODOTTE VENDEMMIA 2021:
950 bittiglie.

POTATURA E RESA
Potatura a Guyot semplice seguendo il metodo Simonit & Sirch. Resa vendemmia 2021 di 50 qli/ha.

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette a fine settembre con cernita delle uve in campo.

VINIFICAZIONE
Le uve diraspate vengono lasciate fermentare a contatto con le bucce per 24/36 ore proseguendo poi la fermentazione in acciaio INOX. 12 mesi di invecchiamento in Barrique di rovere francese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati;
PROFUMI: floreali con rimandi a fiori bianchi, zagara e leggere note di vaniglia;
GUSTO: al palato ricco ed elegante, di buona alcolicità.

T° DI SERVIZIO E ABBINAMENTI
12-14°C ottimo per un aperitivo con affettati e formaggi di media stagionatura, ad accompagnare una tartare, come pure abbinato a carni bianche anche alla griglia.