Prêt à
boire

Vendemmia 2022

Prêt à
boire

VITIGNI
Prodotto ottenuto da uvaggio di vitigni: 40% Malvoisie de Nus; 30% Muscat, 20% Traminer e piccole percentuali di vitigni a bacca bianca tra cui Chardonnay e Petite Arvine.

ZONA DI PRODUZIONE
Vigne situate nella media-valle prevalentemente all’Adret giungendo a quote altimetrica di 1000 m slm con il Traminer.

TERRENO
Prevalentemente morenico, sciolto, sabbioso con pendenze fino al 40%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Contro-spalliera.

PRIMA ANNATA PRODOTTA
2019

BOTTIGLIE PRODOTTE VENDEMMIA 2022:
1250 bottiglie.

POTATURA E RESA
Potatura a Cordone Speronato seguendo il metodo Simonit & Sirch. Resa su vendemmia 2020 di 50 qli/ha.

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette nel mese di settembre con cernita delle uve in campo.

VINIFICAZIONE
Le uve diraspate vengono lasciate fermentare a contatto con le bucce per 24/36 ore proseguendo poi la fermentazione e affinamento in Anfora, la cui porosità è stata volutamente ridotta per un processo di micro-ossigenazione progressivo e più delicato; affinamento di 4-5 mesi a contatto con le fecce fini.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati;
PROFUMI: al naso risulta avere una discreta aromaticità con note floreali e fruttate;
GUSTO: di buon corpo, asciutto, giustamente alcolico, con retrogusto leggermente amarognolo.

T° DI SERVIZIO E ABBINAMENTI
10-12°C prodotto che si presta perfettamente al contesto di un aperitivo come anche ad accompagnare crostacei e formaggi di media stagionatura; compagno ideale per un vitello in salsa tonnata.