Il territorio
valdostano
Un clima mite che aiuta la crescita dell’ecosistema
vitigni autoctoni
I terreni che
fanno la storia
Recuperare vecchi vigneti storici e varietà caratteristiche del territorio. Lavorare nel pieno rispetto della natura e con metodi tradizionali per ottenere piccole partite di vini che siano profondamente legate alla loro terra di origine. Tutto questo è Cave Monaja.
Un progetto che potrebbe essere definito “sostenibile” ma che, come ama dire il suo creatore, l’enologo Chul Kyu Peloso (Andrea per gli amici), origini coreane ma solide radici tra le cime della Valle d’Aosta, è semplicemente di “buon senso”.
Tra passato e presente
Custode
delle vigne
Una pianta di oltre 300 anni, appoggiata a un’antica pergola.
In passato questa vite, di proprietà dello zio dell’enologo, è stata pesantemente danneggiata e ha richiesto un lungo lavoro di recupero, pazienza ed attenzioni.
frutto del lavoro
Tutti i prodotti Cave Monaja
Un'espressione autentica del territorio, frutto di un'antica tradizione vitivinicola che si tramanda da secoli.
Monaja300
Vallée d'Aoste AOC Rouge
Selection Monaja
Vallée d'Aoste AOC Rouge
Foehn
Vallée d'Aoste AOC Rouge
Stau
Vallée d'Aoste AOC Blanc
Prêt à boire
Rouge
Prêt à boire
Blanc
