Uno sviluppo
SOSTENIBiLe
Elemento fondamentale della tradizione
storia e tradizione
Sostenibilità
nella viticoltura
Cave Monaja è la prima azienda valdostana ad aver intrapreso il percorso di certificazione per la sostenibilità nella vitivinicoltura “VIVA”, del Ministero della Transizione Ecologica.
«Voglio portare in cantina grappoli sani, mantenendo in campagna un approccio poco invasivo. Siamo attenti, per esempio, a non utilizzare prodotti che lascino residui. Del resto sono io per primo, come consumatore, a voler bere bene. Allo stesso modo sono cosciente che la natura ha le sue variabili e che talvolta, per non ricorrere a eccessivi interventi, bisogna accettare di non riuscire a portare in cantina tutto il raccolto. Il mio obiettivo, infatti, non è quello di portare in cantina il 100% delle uve coltivate, ma di lavorare solo i grappoli migliori, per ottenere un prodotto eccellente. Dunque accetto di sacrificare una piccola percentuale di prodotto, piuttosto che ricorrere a un uso eccessivo dei trattamenti in campagna».
Chul Kyu
lavoro sostenibile
Cantina razionale
Stesso approccio sostenibile è applicato anche alla lotta alla tignola che a Cave Monaja viene attuata grazie a moderni sistemi di confusione sessuale.
Tutte le vigne, inoltre, sono inerbite per creare un substrato molto ricco. E di questo ne giova tutto il sistema.
frutto del lavoro
Tutti i prodotti Cave Monaja
Un'espressione autentica del territorio, frutto di un'antica tradizione vitivinicola che si tramanda da secoli.
Monaja300
Vallée d'Aoste AOC Rouge
Selection Monaja
Vallée d'Aoste AOC Rouge
Foehn
Vallée d'Aoste AOC Rouge
Stau
Vallée d'Aoste AOC Blanc
Prêt à boire
Rouge
Prêt à boire
Blanc
